Aujourd’hui, on prépare des flans à la fleur d’oranger selon la recette du Mont Liban.

Pour réaliser de délicieux Flans Libanais pour 3 personnes vous aurez besoin de :

- 40 cl de lait : ? à cuire et ? à mélanger avec le sucre et la maïzena

- 35g de Maïzena

- 40g de sucre

- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

- Éventuellement une poignée de pistaches

Au Mont Liban, on sépare le lait en deux parties.

Deux tiers du lait (26cl) sont mis à chauffer à feu moyen tandis que le tiers restant (13cl) est mélangé froid à la Maïzéna et au sucre.

Quand le lait est bien chaud, il est temps de l’intégrer au reste de la préparation froide, en mélangeant sans interruption jusqu’à obtenir une texture consistante, fluide et sans grumos.

Tout en mélangeant, on ajoute une cuillère d’eau de fleur d’oranger à la préparation. Après une cuisson de 15 minutes, on obtient de petits flans délicatement parfumés et léger en bouche.

Placez la texture dans des ramequins ou des coupelles pendant que c’est encore chaud. Laissez refroidir une heure à air ambiant. Il ne faut pas les placer au frigo de suite pour éviter la condensation d’eau.

N’hésitez pas à rajouter quelques pistaches sur le dessus pour apporter un délicieux côté croquant si le coeur vous en dit !

Enfin, grâce à cette recette rapide et gourmande, savourez pour ce dessert inoubliable !